□ 唐文輝

　　■ 個人小傳

　　牛小林，1972年出生，陜西大荔人，畢業(yè)于西安財經學院企業(yè)管理專業(yè)。現(xiàn)任陜西九彩餐飲管理有限公司董事長、陜西博林景建筑工程有限公司董事長、陜西綠琛規(guī)劃設計工程有限公司董事長、西安市大荔商會常務副會長。

　　多年來，他深耕建筑裝飾行業(yè)，先后參與了陜西省政府2#小區(qū)、西安市檢察院辦公樓及西檢小區(qū)、西安市中級人民法院辦公樓及住宅樓的建設工作，其中，陜西省政府2#小區(qū)項目和陜西中煙工業(yè)有限公司澄城卷煙廠易地改造項目榮獲國家“魯班獎”。

　　在繁華的古城西安，有這樣一個人，他在建筑工程領域開拓進取、在商會舞臺上積極作為，更在傳承弘揚家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食之路上執(zhí)著前行。他就是西安市大荔商會常務副會長、陜西博林景建筑工程有限公司董事長、陜西九彩餐飲管理有限公司董事長牛小林。他的故事，是一個關于奮斗、情懷與傳承的故事。

　　牛小林來自大荔縣，這片有著深厚歷史文化底蘊的土地不僅滋養(yǎng)了他，更在他心底種下一顆熱愛家鄉(xiāng)的種子。早年間，牛小林投身建筑工程行業(yè)，憑借著敏銳的商業(yè)洞察力、卓越的管理能力和堅韌不拔的毅力，創(chuàng)辦了陜西博林景建筑工程有限公司，并在激烈的市場競爭中嶄露頭角。

　　在他的帶領下，公司先后承接了多個重大項目。從項目的前期規(guī)劃、設計，到施工過程中的質量把控、進度管理，再到后期的竣工驗收，牛小林始終親力親為，確保每一個環(huán)節(jié)都盡善盡美。他對工程品質的執(zhí)著追求，贏得了客戶的高度贊譽，使得公司在建筑領域積累了良好口碑，逐漸成長為行業(yè)知名企業(yè)。

　　盡管在建筑領域取得了令人矚目的成績，但牛小林始終放不下對家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食的那份眷戀。大荔的“九品十三花”作為當?shù)貍鞒袛?shù)百年的特色宴席，有著獨特魅力。它不僅是一道道美味佳肴的集合，更是大荔地域文化、民俗風情的生動體現(xiàn)。

　　“九品十三花”距今已有600多年歷史，其選料精良、烹飪技法多樣，涵蓋了炒、爆、炸、鹵、拌、腌、扒、燒、蒸、燴等多種技藝。“九品十三花”上菜順序講究，先上九盤茶點，包含四盤干果、四盤水果和中間一盤帶紅點寓意喜慶與高官的甜點;接著上十三個涼菜，葷素搭配，其中，水磨絲、油炸豆腐絲、麻醬精肉等極具大荔特色;再上九個熱菜，像燴魷魚、帶把肘子、酸辣肚絲等皆是大荔名菜;最后上九碗主食以及手工花卷、千層鍋盔夾辣子等特色面食。

　　2024年，牛小林毅然投身餐飲行業(yè)，創(chuàng)辦“大荔九品十三花”餐廳。為了給顧客呈現(xiàn)原汁原味的大荔美食，他投入幾百萬元資金，精心裝修了位于西安和平門外華潤萬家廣場占地2600平方米的餐廳。

　　在裝修風格上，他融入了大量大荔地域文化元素，從古樸的木質裝飾、帶有大荔民俗圖案的壁畫，到具有關中特色的桌椅板凳，每一處細節(jié)都展現(xiàn)著大荔的獨特韻味，讓顧客一走進餐廳，就仿佛置身于大荔的街頭巷尾，感受到濃郁的家鄉(xiāng)氛圍。

　　牛小林深知，美食的核心在于廚師的技藝。為此，他四處尋覓，高薪聘請打造了一支專業(yè)的廚師團隊。這些廚師都有著豐富的烹飪經驗，對大荔傳統(tǒng)美食的制作工藝了如指掌。他們嚴格遵循“九品十三花”的傳統(tǒng)制作方法，從食材的挑選、加工，到烹飪過程中的火候掌握、調料配比，每一個步驟都努力做到精益求精，力求把每一道菜品的最佳口感完美呈現(xiàn)給顧客。

　　“大荔九品十三花”餐廳開業(yè)后，迅速吸引了眾多食客的關注。無論是為一解鄉(xiāng)愁而來的大荔籍游子，還是對陜西美食充滿好奇的外地游客，都被這里獨特的美食和濃厚的文化氛圍所吸引。

　　餐廳內常常座無虛席，顧客在品嘗美食的同時，也對牛小林弘揚家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食所付出的努力贊不絕口。有顧客說：“在這里不僅能吃到正宗的大荔美食，還能深入了解大荔的歷史文化，真的是一種享受。”還有顧客表示：“牛小林為傳承家鄉(xiāng)美食作出了很大貢獻，希望這樣的餐廳能越來越多。”

　　“傳承弘揚家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食，不僅僅是開一家餐廳這么簡單，還需要不斷地創(chuàng)新和推廣。”牛小林暗下決心。為此，他積極聯(lián)動當?shù)匚幕瘷C構、旅游部門，推動“九品十三花”成為大荔文化旅游宣傳工作的重要內容。

　　牛小林組織舉辦美食文化節(jié)、烹飪大賽等活動，邀請專業(yè)美食評論家、媒體記者前來品嘗和報道，提高“九品十三花”的知名度和美譽度。同時，他還利用互聯(lián)網平臺，通過社交媒體、美食推薦網站等渠道，大力宣傳大荔美食文化，吸引更多人關注了解。

　　在積極推動家鄉(xiāng)美食走向更廣闊舞臺的同時，牛小林也十分重視商會工作，積極履行西安市大荔商會副會長職責。他十分清楚，商會作為連接企業(yè)與政府、企業(yè)與企業(yè)之間的橋梁和紐帶，能夠發(fā)揮重要作用。

　　2024年3月，牛小林隨西安市大荔商會走訪西安市富平商會，并進行座談交流。在這次交流活動中，牛小林積極發(fā)言，分享自己在企業(yè)經營管理中的經驗和做法，同時認真傾聽富平商會企業(yè)的發(fā)展情況和需求。

　　他認為，大荔商會和富平商會雖然來自不同的地區(qū)，但有著許多共同利益和發(fā)展機遇。雙方可以在資源共享、信息交流、項目合作等方面加強合作，實現(xiàn)互利共贏。這次交流座談不僅增進了兩個商會之間的友誼和了解，也為雙方企業(yè)的合作奠定了良好基礎。

　　此后，牛小林還多次參與商會組織的各類活動，如企業(yè)走訪、行業(yè)研討會、公益慈善活動等。在企業(yè)走訪活動中，他深入了解會員企業(yè)的發(fā)展狀況和面臨的問題，積極為企業(yè)出謀劃策，幫助企業(yè)解決實際困難;在行業(yè)研討會上，他與其他企業(yè)家共同探討行業(yè)發(fā)展趨勢和應對策略，為推動行業(yè)健康發(fā)展貢獻智慧和力量;在公益慈善活動中，他慷慨解囊，積極參與扶貧幫困、助學助殘等活動，展現(xiàn)了一個企業(yè)家的社會責任與擔當精神。

　　牛小林在美食傳承和商會工作中所取得的成績，離不開他堅定的信念和不懈的努力。他始終牢記自己的初心使命，那就是弘揚家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食文化、促進家鄉(xiāng)經濟發(fā)展、為家鄉(xiāng)人民爭光。

　　“腳下沾滿泥土，心中裝著鄉(xiāng)親。我們以鄉(xiāng)村振興為己任，深耕田野、扎根農家，用實際行動解決農民的急難愁盼。通過深挖鄉(xiāng)村潛力、激活鄉(xiāng)土資源，讓每一分耕耘都有收獲，讓每一戶農家都綻放笑顏。”牛小林表示，為助力家鄉(xiāng)發(fā)展，他將積極聯(lián)系渭南在西安鄉(xiāng)黨企業(yè)，以鄉(xiāng)村振興為引領，聚焦農業(yè)增效、農村發(fā)展、農民增收，整合資源、創(chuàng)新模式，推動農村土特產發(fā)展和銷售，讓鄉(xiāng)村煥發(fā)新活力，努力實現(xiàn)共同富裕。

　　牛小林說，未來，他將繼續(xù)努力，不斷提升“大荔九品十三花”餐廳的品質和服務水平，讓更多人品嘗到正宗的大荔美食;更加積極地參與商會工作，為會員企業(yè)搭建更多合作平臺，推動商會不斷發(fā)展壯大，為大荔和西安的經濟社會發(fā)展作出更大貢獻。

　　牛小林的故事還在繼續(xù)書寫。他就像一顆閃耀的星星，在美食與商海的夜空中綻放出屬于自己的光芒，激勵更多人勇敢追求夢想，為傳承弘揚家鄉(xiāng)文化、促進經濟發(fā)展而努力奮斗。

　　■ 陜西九彩餐飲管理有限公司簡介

　　陜西九彩餐飲管理有限公司成立于2021年6月，注冊資本500萬元，致力于成為領先的宴會中心連鎖品牌解決方案提供商。

　　近年來，中國餐飲宴席行業(yè)保持穩(wěn)定增長，其中高端餐飲宴席市場規(guī)模已突破5400億元。盡管受疫情影響出現(xiàn)短暫下滑，但2023年后復蘇顯著，婚宴、商務宴請等傳統(tǒng)需求仍占主導。公司品牌定位精準，圍繞大荔“九品十三花”這一非遺傳承的傳統(tǒng)宴席進行品牌布局，以自家獨特的配方和精湛的加工工藝，配合文化故事講解等特色服務，讓客戶沉浸式感受特色文化與美食新體驗。

　　公司甄選優(yōu)質原料，擁有出色的供應鏈管理及產品差異化能力。目前已有兩家門店穩(wěn)定運營，產品深受消費者喜愛和認可，積累了良好的品牌聲譽和穩(wěn)定的客戶群體。目前，公司擬通過融資進行品牌門店擴張，打造特色水上餐廳，形成品牌全面市場占位;未來，將進行多區(qū)域擴張，憑借快速的市場響應能力和集約化的成本管理優(yōu)勢，實現(xiàn)品牌全國快速裂變。同時，依托中央廚房體系進行產業(yè)鏈賦能，通過平臺化、區(qū)域化運營形成產業(yè)閉環(huán)，以此提升客戶忠誠度，持續(xù)為客戶和社會創(chuàng)造價值。

　　地址：西安市碑林區(qū)雁塔北路華潤萬家北排

　　訂餐電話：19929986826 029-82690667

2025年7月23日 《各界導報》 總第5972期 04版