一碗碗鮮嫩爽滑的豆花泡饃，在第32屆楊凌農(nóng)高會(huì)寶雞展區(qū)內(nèi)飄香，這道鳳翔非遺美食成為寶雞展團(tuán)的一大亮點(diǎn)。

　　第32屆楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)近日在陜西楊凌舉行，寶雞展團(tuán)以“新質(zhì)生產(chǎn)力·農(nóng)業(yè)新未來(lái)”為主題，集中展示了全市80多家企業(yè)的120個(gè)品種1100余個(gè)產(chǎn)品。鳳翔豆花泡饃作為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在展會(huì)上大放異彩，吸引了一批又一批參觀者駐足品嘗。

　　寶雞展團(tuán)，多元特色集中亮相

　　寶雞展區(qū)位于陜西特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)館，通過(guò)“造型+實(shí)物+展板+多媒體”的形式，全面展示了寶雞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)成果。展品涵蓋糧食、蘋(píng)果、獼猴桃、乳業(yè)、蔬菜等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品，既有科技含量高的新品種，也有獨(dú)具地方特色的傳統(tǒng)美食。除了鳳翔豆花泡饃外，陳倉(cāng)區(qū)的蔬菜種苗、眉縣獼猴桃等特色農(nóng)產(chǎn)品也備受關(guān)注，共同展現(xiàn)了寶雞農(nóng)業(yè)的多樣性與創(chuàng)新活力。

　　非遺美食，鳳翔豆花泡饃受熱捧

　　“我們的豆花泡饃是陜西非遺美食，千年傳承源于鳳翔，豆花嫩、辣子香，鍋盔面片特別筋道!”鳳翔“豆花西施”在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)熱情介紹。這位首次參加農(nóng)高會(huì)的創(chuàng)業(yè)者難掩興奮：“今天感受特別棒，人特別多，人山人海的。我們的豆花泡饃大家愿意品嘗，購(gòu)買(mǎi)的也比較多，所以我感覺(jué)很開(kāi)心。”她向來(lái)往游客詳細(xì)描述著這道美食的特色：“豆花吃到嘴里爽爽滑滑的，再澆上一勺油潑辣子，香滴很!”這句地道的陜西話介紹，引得不少觀眾駐足品嘗。

　　技藝傳承，千年風(fēng)味歷久彌新

　　鳳翔豆花泡饃有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，其制作工藝代代相傳。豆花要嫩而不散，辣子要香而不燥，鍋盔要韌而不硬。這道傳承千年的美食源于鳳翔，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾?。如今，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，鳳翔豆花泡饃也在不斷創(chuàng)新，既保留了古法精髓，又適應(yīng)了現(xiàn)代人的口味需求。

　　展望未來(lái)，地方特色走向全國(guó)

　　對(duì)于參展效果，“豆花西施”表示滿(mǎn)意：“我希望以后能多參加這種高規(guī)格、接地氣、人流量大，又能接觸到真實(shí)消費(fèi)者的農(nóng)業(yè)展會(huì)。”她對(duì)企業(yè)發(fā)展充滿(mǎn)信心：“我希望我們的產(chǎn)品能讓更多的人喜歡，更多的人關(guān)注，讓咱們鳳翔的豆花泡饃能走出寶雞，走出陜西，走向全國(guó)。”

　　這道承載著千年歷史的地方美食，正借助農(nóng)高會(huì)這樣的大型平臺(tái)，煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。寶雞展團(tuán)通過(guò)此次農(nóng)高會(huì)，充分展示了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的特色與實(shí)力。從科技農(nóng)業(yè)到傳統(tǒng)美食，寶雞正以多元發(fā)展的姿態(tài)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，助力鄉(xiāng)村振興。(邵曉奎)